レシピ
あいなめの煮付け
| 材料 4人分 | |
| あいなめ | 4尾 |
| ～煮汁～ | |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| さとう | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 木の芽 | 適宣 |
| 作り方 | |
| 1 | あいなめはうろこを取り、えらとわたを取り除いて表面に切れ目を入れる。 |
| 2 | 底の平らな鍋に煮汁を入れ煮立ててあいなめを並べ、水でぬらした落とし蓋をして時々煮汁をかけながら15～20分煮る。 |
| 3 | 器に盛り、木の芽をのせる。 |
◆ポイント
煮魚を煮る時は骨に達するくらいに切れ目を入れると、味もしみこみ、均一に煮上がります。お好みで生姜の薄切りを加えて煮てもさっぱりした味に煮あがります。
掲載しているレシピは、マルハニチロ食品の 「”簡単”しあわせレシピ」 から、引用しています。 特消では鮮魚はもちろん 病院・老人ホームやデイサービス向きの食材を多数ご用意しています。 各種加工(水洗い・切身・味噌漬けなど)のご要望にお応えします。