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レシピ

自家製かつおのなまり節と
きゅうりのゴマ酢

作り方
1	耐熱皿にかつお(長ければ半分に切る)を並べ、上にしょうが、ねぎをのせる。酒、塩をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて約15分蒸す。蒸し器から取り出し、そのまま冷ます。
2	きゅうりは塩をこすりつけて洗い、両側から2mm幅に斜めに切り目を入れ、一口大に切る。みょうがは薄切りにする。
3	ごまはよくすって、ごま酢の残りの調味料を加えて混ぜる。
4	器に1)の薄切りと2)のきゅうりを盛り、3)のごま酢をかけてみょうがをちらす。